Hồ Sơ Vùng: Gia Lai Plateau

Di sản cà phê truyền thống trên vùng đất đỏ bazan cổ kính

Tỉnh Gia Lai, nằm ở phía bắc vùng Tây Nguyên, sở hữu một trong những vùng nguyên liệu trồng cà phê Robusta lâu đời và có diện tích lớn nhất Việt Nam. Trải rộng khắp cao nguyên đất đỏ bazan phẳng lỳ ở độ cao trung bình từ 600m - 750m, Gia Lai có thềm địa chất núi lửa tích tụ hàng triệu năm trù phú, tạo nên các vùng bình nguyên đất đỏ trọc màu mỡ, vô cùng lý tưởng cho canh tác Robusta tập trung năng suất cao.

Nơi đây gắn liền với di sản văn hóa trồng cà phê truyền thống lâu đời của người dân Tây Nguyên. Khí hậu Gia Lai nhận lượng nhiệt dồi dào cùng mùa khô lộng gió hanh khô thổi từ phía đông. Làn gió nóng tự nhiên này đóng vai trò như một máy sấy khô sinh học khổng lồ, giúp quả cà phê chín mọng sau khi thu hoạch được làm khô nhanh chóng và an toàn tuyệt đối ngay trên sân phơi.

Canh tác Cộng đồng & Thu hoạch truyền thống

Hoạt động canh tác cà phê tại Gia Lai mang tính cộng đồng sâu sắc. Phần lớn các đồn điền được chăm sóc bởi bàn tay khéo léo của các gia đình đồng bào dân tộc thiểu số Gia Rai và Ba Na đoàn kết trong các hợp tác xã nông nghiệp kiểu mới.

Cà phê được thu hoạch thủ công hoàn toàn bằng tay khi đạt độ chín tối ưu. Hạt nhân được chế biến theo phương pháp Natural sấy khô nguyên quả truyền thống. Quả chín đỏ trải đều trên sân xi măng sạch bóng hoặc giàn phơi nâng cao dưới ánh nắng rực rỡ từ 15-20 ngày cho đến khi lớp vỏ quả chuyển sang màu đen khô ráo, hạt nhân co lại đạt độ ẩm tiêu chuẩn vàng 12.5%.

Hương vị đặc trưng: Đắng đầm đậm đà, Hạnh nhân rang bùi ngậy

Robusta Gia Lai là lựa chọn hoàn mỹ cho những ai yêu chuộng gu cà phê đắng đậm đà, mạnh mẽ truyền thống. Khi pha ra, ly cà phê đen sánh đặc như mật, tỏa hương thơm nồng ấm và quyến rũ khó cưỡng.

Hương thơm nổi bật với nốt hạnh nhân rang thơm bùi ngậy quyện cùng mùi thuốc lá sợi ngọt mộc mạc. Trên vòm miệng, tách cà phê bùng nổ vị đắng đậm đặc sâu lắng của cacao đen nguyên chất và ngũ cốc rang cháy nhẹ. Hậu vị đắng đầm, kéo dài vô tận mà không hề chua, đem đến một cảm giác tỉnh táo sảng khoái tức thì.